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1排骨斩块洗净备用。 
2蒜头拍扁剁碎。 
3将排骨冷水下锅焯烫出血水后捞出再洗净。 
4锅中热油放入蒜末炒香。 
5放入豆豉一起炒出香味。 
6放入排骨翻炒均匀。 
7加入适量蚝油，生抽，蒜末老抽。蒸排做法 
8翻炒均匀上色入味。 
9炒过的排骨盛入碗中，电高压锅蒸20分钟。蒸排做法 
10成品。 
11成品。 
12成品。